Energiedichtetabelle

Die Energiedichte eines Lebensmittels gibt die Kalorien pro Gramm essenbaren Lebensmittels an.

Die Lebensmittel werden in 3 Kategorien eingeteilt:

  • Grün: Lebensmittel mit einer Energiedichte von 1,5 kcal/g oder weniger.
  • Gelb: Lebensmittel mit einer Energiedichte zwischen 1,5 und 2,5 kcal/g.
  • Rot: Lebensmittel mit einer Energiedichte von 2,5 kcal/g oder mehr sowie alle kalorienhaltigen Getränke unabhängig von ihrer Energiedichte.
Getreide, Mehle, Mahlprodukte
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Amaranth 3,7 15,8 8,8 370
Buchweizen, Korn, geschäŠlt 3,4 10 1,7 341
Buchweizen, GrüŸtze 3,4 8,1 1,6 337
Buchweizen, Vollmehl 3,5 11,7 2,7 354
Gerste, Korn 3,2 10,6 2,1 315
Gerste, Graupen 3,4 10,4 1,4 338
Gerste, Vollmehl 3,5 10,6 1,9 348
Getreide, Sprossen, frisch 2,9 3,2 0,4 286
GrüŸnkern, Dinkel, Korn 3,2 11,6 2,7 324
Dinkelmehl 3,4 14,4 2,5 336
Hafer, Korn 3,4 12,6 7,1 337
Haferflocken (Vollkorn) 3,5 13,5 7 352
Haferflocken (Instant) 3,6 13,3 7,7 355
Haferkleie Flocken 3,2 19 8,5 321
Hirse, Korn 3,5 10,6 3,9 354
Mais, Korn 3,3 9,2 3,8 331
Mais, Popcorn 3,7 12,7 5 368
Mais, Griess 3,4 8,8 1,1 339
Mais, Vollmehl 3,3 9 2,8 326
Quinoa 3,4 14,8 5 338
Reis, Korn, Naturreis 3,5 7,8 2,2 347
Reis, poliert, roh 3,5 7,4 0,6 349
Reis, poliert, parboiled, roh 3,4 6,5 0,5 344
Reis, poliert, parboiled, gekocht 1,1 2 0,2 106
Reis, Mehl 3,5 7,2 0,7 352
Wildreis 3,4 7 2 338
Roggen, Korn 3,0 9,5 1,7 296
Roggenflocken 3,1 12 1,7 307
Roggen, Mehl, Type 815 3,2 6,9 1 321
Roggen, Mehl, Type 997 3,1 7,4 1,1 312
Roggen, Mehl, Type 1150 3,2 8,9 1,3 319
Roggen, Vollmehl, Backschrot, Type 1800 2,9 10,8 1,5 293
Roggen, Keime, getrocknet 4,0 42 11,2 400
Roggenkleie 1,8 18 4,3 176
Weizen, Korn 3,1 11,4 1,8 306
Weizen, Griess 3,3 10,8 1 328
Weizen, Mehl, Type 405 3,3 10,8 1 328
Weizen, Mehl, Type 550 3,4 10,9 1,1 337
Weizen, Mehl, Type 1050 3,3 11,6 1,8 331
Weizen, Vollmehl, Backschrot, Type 1700 3,0 12,1 2 302
Weizen, Keime, getrocknet 3,2 28,7 9,2 320
Weizenkleie 1,8 16 4,7 178
StäŠrkemehle
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
KartoffelstŠärke 3,4 0,6 0,1 336
MaisstŠärke 3,5 0,4 0,1 346
ReisstŠärke 3,4 0,8 0 343
WeizenstäŠrke 3,5 0,4 0,1 347
Backmischungen
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Biskuit 3,2 7 4 320
Hefeteig 3,0 8 7 303
GewŸürzkuchen 3,9 5 15 390
Marmorkuchen 3,8 5,2 15,9 381
Nusskuchen 4,2 7,5 23,8 417
RŸhrteig 4,3 7 19 430
Sachertorte 3,7 6,6 17,5 365
Zitronenkuchen 3,6 5 12 360
Backteige
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Apfelstrudel 2,3 3 12 230
Apfeltasche 2,7 4 8 268
BläŠtterteig 3,8 5 25 375
Hefeteig 2,7 7 6 270
KäŠsekuchen 2,3 9 8 230
Mohnkuchen 3,6 9 17 355
Pizzateig 2,6 7,1 6,4 258
Backwaren, Brote
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Roggenbrot 2,2 6,7 1 219
Roggenmischbrot 2,1 6,9 1,1 212
Roggenmischbrot mit Kleie 2,1 6,3 1,5 207
Roggenschrot-Vollkornbrot 2,0 7,3 1,2 195
Weißbrot 2,4 8,2 1,2 236
Weizenmischbrot 2,2 6,7 1,1 224
Weizenschrot-Vollkornbrot 2,0 7,8 1 204
Weizenbröštchen (Semmel) 2,7 8,7 1,9 274
Weizentoastbrot 2,6 7,4 4,5 262
Grahambrot 2,0 8,4 1 201
Baguette 2,6 7,9 0,7 260
KnäŠckebrot 3,2 10 1,5 318
Laugenbrezel/-bröštchen 2,3 7,1 1,8 226
Mehrkornbrot 2,2 7,6 1,6 216
Pumpernickel 1,9 7,4 1 185
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen 2,3 9 3,9 231
Dauerbackwaren
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Apfelkuchen, gedeckt 2,0 2,7 7,5 203
Berliner Pfannkuchen 3,2 8,7 11,8 317
Löšffelbiskuit 4,1 8,5 5 407
Butterkeks 4,2 8 10 422
Butterkuchen 3,7 6,1 16,8 366
FrŸüchtebrot 2,9 6,7 8,6 289
GewŸürzkuchen 3,4 6,5 12,5 335
HefegebŠck, einfach 2,5 8,5 6,6 249
KleingebäŠck, gemischt 5,2 6,7 26,7 515
KrŠäcker 4,5 11 14 450
Mandelmakronen 3,8 5 24 376
MüŸslikeks 4,4 8 19 443
Nusskuchen 4,4 6,6 29,1 436
Obstkuchen, Hefeteig 1,8 3,9 3,5 176
Obsttortenboden 3,5 8 5 349
Russisch Brot 3,9 6,6 1 388
Sahnetorte 3,7 5 25 365
Salzstangen, Salzbrezeln 3,5 9,7 0,5 347
Tortenboden 3,5 6,5 5,2 346
Vollkorn-Fladenbrot 3,7 10 3 367
Vollkornkeks 4,4 10 20 440
Vollkornzwieback 3,6 17 8 364
Waffelmischung 4,7 5 20 472
Weihnachtsstollen 3,5 5,8 13 346
Zwieback, eifrei 3,7 10 4 368
FrüŸhstŸücksflocken
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Kleieflocken, gezuckert 2,4 12 3 243
Cornflakes 3,6 7,7 0,6 355
MŸslimischung, Trockenprodukt 3,9 9 10 394
FrŸüchtemüŸsli, ohne Zucker 3,6 10,7 8,8 363
Schoko-MŸüsli 4,0 10 11,5 399
Teigwaren
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Nudeln mit Ei, roh 3,6 13,3 2,8 360
Nudeln ohne Ei, roh 3,6 12,5 1,2 362
Tortellini, verzehrfertig 1,5 6,3 3,5 149
Vollkornnudeln, roh 3,4 15 3 343
Verschiedenes
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Bierhefe, getrocknet 2,3 48 4,2 229
BŠäckerhefe 0,8 16,7 1,2 78
Paniermehl 3,5 13 1 349
Gelatine 3,4 84,2 0,1 338
Senf 1,0 5,9 6,3 102
Obst und Obstprodukte
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Acerola, roh 0,2 0,2 0,2 16
Acerola, Konzentrat, fest 2,6 5,6 1,2 261
Acerola, Saft 0,2 0,3 0,3 22
Ananas, roh 0,6 0,4 0,2 55
Ananas in Dosen 0,7 0,4 0,2 66
Ananas, Saft 0,5 0,4 0,1 53
Apfel, ungeschäŠlt, roh 0,5 0,3 0,6 54
Apfel, Gelee 2,6     258
Apfel, getrocknet, geschwefelt 2,6 1,4 1,6 255
Apfel, Mus 0,8 0,2 0,1 79
Apfelsaft 0,6 0,1   57
Orange, Apfelsine, roh 0,4 1 0,2 42
Orangen, KonfitŸre 2,6 0,4 0 259
Orangensaft, frisch gepresst 0,5 0,7 0,2 46
Orangensaft, Konzentrat 2,1 2,4 1,5 212
Orangensaft, ungesŸüßt 0,4 0,7 0,2 44
Aprikosen, Marillen, roh 0,4 1 0,1 43
Aprikosen, getrocknet 2,4 5 0,5 240
Aprikosen in Dosen 0,7 0,6 0,1 71
Aprikosen, KonfitŸre 2,5 0,3 0,1 248
Aprikosensaft, 40 % Fruchtanteil 0,6 0,3 0,1 60
Avocado, roh 2,2 1,9 23,5 221
Banane, roh 0,9 1,1 0,2 94
Banane, getrocknet 3,3 4,4 0,8 326
Birne, roh 0,6 0,5 0,3 55
Birne, getrocknet 2,1 3,1 1,8 213
Birne in Dosen 0,7 0,3 0,2 67
Birnensaft, 40% Fruchtanteil 0,6 0,3 0,2 55
Brombeere, roh 0,4 1,2 1 44
Brombeere, KonfitüŸre 2,6 0,5 0,4 259
Brombeersaft 0,4 0,3 0,6 38
Dattel, getrocknet 2,8 2 0,5 277
Ebereschenfrucht 0,9 1,5   85
Erdbeere, roh oder tiefgefroren 0,3 0,8 0,4 32
Erdbeere in Dosen 0,8 0,6 0,2 77
Erdbeere, KonfitüŸre 2,6 0,3 0,2 256
Feige, roh 0,6 1,3 0,4 60
Feige, kandiert 3,0 3,5 0,2 296
Feige, getrocknet 2,5 3,9 1,3 247
Granatapfel, roh 0,7 0,7 0,6 74
Grapefruit, Pampelmuse, roh 0,5 0,6 0,2 45
Grapefruitsaft 0,4 0,6 0,1 36
Grapefruitsaft in Dosen, ungesŸüßt 0,5 0,5 0,1 47
Grapefruitsaft in Dosen, gesŸüßt 0,6 0,5 0,1 58
Guave, roh 0,4 0,9 0,5 35
Guave in Dosen, mit Sirup 0,7 0,6   65
Hagebutten, roh 0,9 3,6 0,6 94
Hagebutten, Fleisch und Schale 0,9 2 0,7 89
Hagebutten, KonfitŸüre 2,5 0,5   252
Heidelbeeren, Blaubeeren, roh 0,4 0,7 0,6 37
Heidelbeeren in Dosen, ungesŸüßt 0,2 0,4 0,4 24
Heidelbeeren in Dosen, gesŸüßt 0,7 0,9 0,5 73
Heidelbeere, KonfitŸre 2,6 0,3   257
Kulturheidelbeeren, roh und tiefgefroren 0,8 0,7 0,5 83
Himbeeren, roh 0,3 1,3 0,3 33
Himbeeren, Gelee 2,4     242
Himbeeren in Dosen, gesüßt 0,7 0,7 0,3 70
Himbeeren in Dosen, ungesŸüßt 0,3 0,7 0,1 26
Himbeeren, KonfitŸüre 2,5 0,5 0,3 251
Himbeersaft, frisch gepresst 0,3 0,3 0 28
Himbeersirup 2,6     263
Holunderbeeren, schwarz, roh 0,5 2,6 1,7 54
Holunderbeerensaft 0,4 2   38
Honigmelone, roh 0,5 0,9 0,1 54
Johannisbeeren, Ribisel, rot 0,3 1,1 0,2 33
Johannisbeeren, schwarz 0,4 1,3 0,2 39
Johannisbeeren, weiß 0,3 0,9   30
Johannisbeergelee, rot 2,5     247
Johannisbeeren, KonfitŸüre, rot 2,6 0,5 0,2 257
Johannisbeersaft, rot 0,6 0,4   61
Johannisbeersaft, schwarz 0,6 0,4   64
Kaki 0,7 0,6 0,3 72
Kaktusfeigen 0,4 0,8 0,7 38
Kirschen, süß, roh 0,6 0,9 0,3 63
Kirschsaft 0,4 0,1 0 41
Kirschen, sauer, Weichsel, roh 0,5 0,9 0,5 53
Kirschen, sauer im Glas 0,8 0,7 0,2 83
Kirschen, KonfitŸüre 2,5 0,5 0,1 250
Kiwi 0,5 0,9 0,6 50
Korinthen, schwarz, getrocknet 2,6 1,7   259
Kumquat, roh 0,6 0,6 0,3 64
Limone, roh 0,4 0,5 2,4 39
Litchi 0,8 0,9 0,3 75
Loganbeere, roh, ganze Frucht 0,6 1,1   64
Loganbeere in Dosen 1,1 0,6   107
Mandarine, roh 0,5 0,6 0,3 46
Mandarine in Dosen 0,6 0,5 0,1 60
Mandarinensaft 0,5 0,9 0,3 46
Mango, roh 0,6 0,5 0,5 59
Mango in Dosen 0,8 0,3   82
Maulbeeren, roh, ganze Frucht 0,4 1,3   38
Melone, grŸün, roh 0,3 1   25
Mirabellen, roh 0,7 0,7 0,2 67
Mispel, roh, Fruchtfleisch 0,4 0,5   44
Moosbeeren, roh 0,4 0,4 0,7 35
Nektarine, roh 2,2 0,9   223
Olive, grŸün, mariniert 1,3 1,4 13,3 133
Olive, schwarz, griechische Art 3,5 2,2 35,8 351
Olive, schwarz, mariniert 1,4 1,1 13,8 135
Papaya, roh 0,1 0,6 0,1 13
Passionsfrucht, roh, ohne Schale 0,6 2,4 0,4 63
Pfirsich, roh 0,4 0,7 0,1 43
Pfirsich, getrocknet 2,4 3,1 0,6 244
Pfirsich in Dosen 0,7 0,4 0,1 69
Pflaumen, roh 0,5 0,6 0,2 49
Pflaumen, getrocknet 2,2 2,3 0,6 222
Pflaumen in Dosen 0,8 0,5 0,1 75
Pflaumen, KonfitüŸre 2,4 0,3   242
Preiselbeeren, Kronsbeeren, roh 0,4 0,3 0,5 35
Preiselbeeren in Dosen, gesŸüßt 1,8 0,5 0,3 182
Preiselbeeren in Dosen, ungesŸüßt 0,3 0,7 0,6 34
Quitten, roh 0,4 0,4 0,5 38
Quitten, KonfitŸüre 2,4 0,2   236
Reineclaude, roh 0,6 0,8   56
Sanddornbeeren, roh 0,9 1,4 7,1 89
Sanddornbeerensaft 0,4 0,9 2,3 40
Stachelbeeren, roh 0,4 0,8 0,2 37
Stachelbeeren in Dosen, gesŸüßt 0,9 0,5 0,1 90
Sultaninen, getrocknet 2,7 1,8   266
Wassermelone 0,4 0,6 0,2 37
Weintrauben, roh 0,7 0,7 0,3 68
Weintrauben, getrocknet, Rosinen 2,9 2,5 0,6 292
Weintraubensaft 0,7 0,2   68
Zitrone, roh 0,4 0,7 0,6 36
Zitronensaft 0,3 0,4 0,1 27
GemŸüse und Salate
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Artischocke, roh 0,2 2,4 0,1 22
Aubergine, roh 0,2 2,4 0,2 17
Bambussprossen 0,2 2,5 0,3 17
Bleichsellerie 0,2 1,2 0,2 15
Blumenkohl, roh 0,2 2,4 0,3 22
Blumenkohl, gekocht 0,2 2,1 0,2 18
Bohnen, grüŸn, roh 0,3 2,4 0,2 32
Bohnen, grŸün, gekocht 0,3 1,6 0,3 27
Brennnessel 0,4 7 0,6 44
Broccoli, roh 0,3 3,3 0,2 26
Broccoli, gekocht 0,2 2,8 0,2 22
Brunnenkresse, roh 0,2 1,6 0,3 18
ChicorŽe 0,2 1,3 0,2 16
Chinakohl 0,1 1,2 0,3 12
Eisbergsalat 0,1 0,7 0,3 13
Endivien 0,1 1,8 0,2 14
Erbsen, grŸün, roh 0,7 5,8 0,5 70
Erbsen, grüŸn, gekocht 0,7 5,4 0,5 68
Erbsen in der Dose 0,5 3,6 0,4 48
Erbsen, tiefgefroren 0,9 7,1 0,5 86
Feldsalat 0,1 1,8 0,4 14
Fenchel 0,2 2,4 0,3 24
FrüŸhlingszwiebel 0,2 2 0,5 23
Gartenkresse 0,3 4,2 0,7 33
GrŸner Pfeffer 0,2 0,9 0,4 16
GrŸünkohl 0,4 4,3 0,9 37
Gurken 0,1 0,6 0,2 12
Ingwer 0,6 2,5 0,8 61
Kartoffel 0,7 2 0,1 70
Kartoffel, gekocht in der Schale 0,7 2 0,1 70
Kartoffel, gebacken in der Schale 0,8 2,5 0,1 82
Pommes frites 2,9 4,2 14,5 290
Kartoffelchips 5,4 5,5 39,4 539
Knoblauch 1,4 6,1 0,1 139
Sellerieknolle 0,2 1,6 0,3 18
Kohlrabi 0,2 2 0,1 24
KohlrŸübe (SteckrŸbe) 0,3 1,1 0,2 34
Kopfsalat 0,1 1,3 0,2 12
KüŸrbis 0,3 1 0,1 26
Lšöwenzahn 0,3 2,9 0,6 27
Mangold 0,1 2,1 0,6 14
Meerrettich 0,6 2,8 0,3 63
Karotten (Möšhren), roh 0,3 1,1 0,2 25
Karotten (Möšhren), gekocht 0,2 0,8 0,2 18
Karottensaft 0,2 0,6   22
Paprikaschote 0,2 1,2 0,3 20
Pastinake 0,6 1,3   58
Petersilie 0,5 4,4 0,4 50
Petersilienwurzel 0,4 2,9 0,5 40
Lauch (Porree) 0,3 2,2 0,3 25
Portulak 0,1 1,5 0,3 11
Radieschen 0,1 1,1 0,1 14
Radicchio 0,1 1,2 0,2 13
Rettich 0,1 1 0,2 14
Rhabarber 0,1 0,6 0,1 13
Rosenkohl 0,4 4,5 0,3 36
Rote Bete, roh 0,4 1,5 0,1 41
Rote Bete, gekocht 0,3 1,1 0,1 25
Rote Bete Saft 0,4 1   36
Rotkohl (Blaukraut) 0,2 1,5 0,2 21
Rucola 0,2 2,6 0,7 24
Sauerampfer 0,3 3,2 0,4 25
Sauerkraut 0,2 1,5 0,3 17
Schnittlauch 0,3 3,6 0,7 27
Schwarzwurzel 0,2 1,4 0,4 16
Spargel, roh 0,2 1,9 0,2 18
Spargel, gekocht 0,1 1,7 0,1 13
Spinat 0,2 2,5 0,3 15
SŸüßkartoffel 1,1 1,6 0,6 108
Tomate 0,2 1 0,2 17
Tomatenketchup 1,0 1 0,1 104
Tomatenmark 0,4 2,3 0,5 39
Tomatensaft 0,2 0,8 0,1 17
Topinambur 0,3 2,4 0,4 30
Wegerich 0,3 3,4 0,4 25
Weiße RŸübe 0,3 1 0,2 25
Weißkraut (Weißkohl) 0,2 1,3 0,2 24
Wirsing 0,3 3 0,4 25
Zucchini 0,2 1,6 0,4 19
Zuckermais, roh 0,9 3 1,2 86
Zuckermais, gedŠäpft 0,5 2,7 1,2 54
Zuckermais in Dosen 1,1 3,2 1,5 110
Zwiebel 0,3 1,3 0,3 28
Pilze
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Austernpilz 0,1 2,4 0,2 11
Birkenpilz 0,2 3,1 0,6 18
Butterpilz 0,1 1,7 0,4 12
Champignon 0,2 4,1 0,3 22
Hallimasch 0,2 3,2 0,7 19
Morchel 0,2 2,5 0,3 15
Pfifferling 0,2 2,4 0,5 15
Reizker 0,2 2,8 0,7 18
Rotkappe 0,2 2,2 0,8 18
Steinpilz 0,3 5,4 0,4 27
TrŸüffel 0,7 8,3 0,5 70
HüŸlsenfrüŸchte
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Alfalfa Sprossen, frisch 0,3 4 0,7 31
Bohnen, weiß, roh 2,4 21,1 1,6 238
Bohnensprossen 0,3 4,5 0,7 34
Erbsen, roh 2,7 23 1,4 269
Kichererbsen, roh 3,1 19 5,9 306
Kichererbsen Sprossen 1,4 8,8 0,7 144
Kidneybohnen in der Dose 1,0 6,9 0,6 104
Limabohnen, roh 2,8 20,6 1,4 275
Linsen, roh 2,7 23,5 1,5 270
Mungobohnen, roh 2,7 23,1 1,2 269
Saubohnen 3,1 23,9 2 309
Sojabohnen, roh 3,4 37,6 18,3 339
Tofu (SojakŠse) 0,9 8,8 4,8 85
Sojamehl 3,6 40,8 20,6 361
Sojafleisch 3,1 12,6 27,3 313
Milch
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Muttermilch 0,7 1,2 3,7 67
Kuhmilch, 3,5 % Fett 0,6 3,3 3,5 64
Kuhmilch, 1,5 % Fett 0,5 3,4 1,5 47
Kuhmilch, entrahmt, 0,1 % Fett 0,4 3,5 0,1 35
Buttermilch 0,4 3,5 0,5 35
Schafmilch 1,0 5,3 6,3 97
Sojamilch 0,5 3,5 1,8 53
Stutenmilch 0,5 2,2 1,5 47
Ziegenmilch 0,7 3,7 3,9 69
Milchprodukte
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Dickmilch, 3,5 % Fett 0,6 3,3 3,5 61
Dickmilch, 1,5 % fett 0,4 3,3 1,5 41
Joghurt, Kefir, 3,5 % Fett 0,6 3,3 3,5 61
Joghurt, Kefir, 1,5 % Fett 0,4 3,4 1,5 44
Joghurt, 0,1 % Fett 0,3 3,5 0,1 32
Joghurt, 1,5 % Fett, mit FrŸchten 0,8 3 1,3 78
Kakaotrunk aus Magermilch 0,5 3,5 0,3 52
Kondensmilch, 4 % Fett 1,3 9,4 4,1 128
Kondensmilch, 10 % Fett 1,8 8,8 10,1 176
Milchpudding 0,9 2,8 1,2 94
Molke 0,2 0,8 0,2 24
Molkenpulver 3,5 11,6 2,9 345
Sahne, 10 % Fett 1,2 3,1 10,5 123
Schlagsahne, 30 % Fett 3,1 2,4 31,7 309
Saure Sahne, 10 % Fett 1,2 3,1 10 117
Schmand, 24 % Fett 2,4 2,6 24 239
Créme fraiche, 40 % Fett 3,8 2 40 378
FrischkŠäse und Quarkprodukte
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
DoppelrahmfrischkäŠse 3,4 11,3 31,5 340
Feta, 45 % Fett 2,4 17 18,1 237
FrischkŠäse, 40 % Fett 2,2 18,4 16 218
FrischkŠäse, 60 % Fett 2,5 8,5 230 251
FrischkäŠse, 20 % Fett 1,3 13,2 7,5 134
HŸttenkŠäse 0,8 13,6 2,9 81
Mascarpone 4,6 4,6 47,5 460
Mozzarella 2,6 18,6 19,8 255
SchichtkŠäse, 10 % Fett 0,9 12,7 2,4 88
Quark, 40 % Fett 1,6 11,1 11,4 160
Quark, 20 % Fett 1,1 12,5 5,1 109
Magerquark 0,7 13,5 0,3 72
Fruchtquark, 20 % Fett 1,2 10 3,7 124
HartkŠäse, SchnittkäŠse, WeichkäŠse
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Appenzeller, 50 % Fett i.Tr. 3,9 25,4 31,6 386
Camembert, 45 % Fett i.Tr. 2,3 19 17 229
Bavaria Blue, 70 % Fett i.Tr. 4,1 13,2 40 413
Bel Paese 3,7 25,4 30,2 373
BergkäŠse, 45 % Fett i.Tr. 3,9 28,9 30 386
Brie, 50 % Fett i.Tr. 3,5 22,6 27,9 345
ButterkäŠse, 60 % Fett i.Tr. 3,8 17 34,7 380
ButterkŠse, 30 % Fett i.Tr. 2,4 26,3 15,4 244
Camembert, 60 % Fett i.Tr. 3,8 17,9 34 378
Camembert, 45 % Fett i.Tr. 2,9 21 22,3 285
Camembert, 30 % Fett i.Tr. 2,2 23,5 13,5 216
Cambozola, 70 % Fett i.Tr. 4,1 13,2 40 413
Chester (Cheddar), 50 % Fett i.Tr. 4,0 25,4 32,2 397
Edamer, 45 % Fett i.Tr. 3,5 24,8 28,3 354
Edamer, 30 % Fett i.Tr. 2,5 26,4 16,2 251
Emmentaler, 45 % Fett, i.Tr. 4,0 28,9 31,2 398
Gauda, 40 % Fett i.Tr. 3,0 24,7 22,3 300
Gorgonzola 3,6 19,4 31,2 360
Harzer KŠäse 1,3 30 0,7 126
Leerdamer, 45 % Fett i.Tr. 3,5 25,9 27,6 352
Limburger, 40 % Fett i.Tr. 2,7 22,4 19,7 267
Limburger, 20 % Fett i.Tr. 1,8 26,4 8,6 183
Parmesan, 37 % Fett i.Tr. 3,8 35,6 25,8 375
Raclette, 48 % Fett i.Tr. 3,4 22,7 28 343
Romadur, 30 % Fett i.Tr. 2,3 24,8 14,1 226
SchmelzkäŠse, 45 % Fett i.Tr. 2,7 14,4 23,6 270
SchmelzkŠäse, 20 % Fett i.Tr. 1,9 17 10 188
Tilsiter, 45 % Fett i.Tr. 3,6 26,3 27,7 358
ZiegenweichkäŠse, 45 % Fett i.Tr. 2,8 21 21,8 280
ZiegenschnittkäŠse, 48 % Fett i.Tr. 3,3 21,6 27 329
Meeresfische
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Flunder 0,7 16,5 0,7 72
Heilbutt 1,0 20,1 1,7 96
Hering 2,3 18,2 17,8 233
Heringfilet 0,7 17   68
Kabeljau 0,8 17,7 0,6 76
Katfisch (Steinbeißer) 0,8 15,8 2 81
Makrele 1,6 18,1 9,2 155
Rotbarsch 1,1 18,2 3,6 105
Sardine 1,2 19,4 4,5 118
Schellfisch 0,8 17,9 0,6 77
Scholle 0,9 17,1 1,9 86
Seehecht 0,9 17,2 2,5 91
Seelachs 0,8 18,3 0,9 81
Seezunge 0,8 17,5 1,4 83
Steinbutt 0,8 16,7 1,7 82
Thunfisch 2,3 21,5 15,5 226
Meerestiere
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Austern 0,7 9 1,2 66
Garnele 0,9 18,6 1,4 87
Hummer 0,8 15,9 1,9 81
Flusskrebs 0,7 15 0,5 65
Languste 0,8 17,2 1,1 84
Miesmuschel 0,6 9,8 2 57
Steckmuschel 0,5 10,5 1,3 54
Tintenfisch 0,7 16,1 0,9 73
SŸüsswasserfische
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Aal 2,8 15 24,5 281
Barsch 0,8 18,4 0,8 81
Brasse 1,2 16,6 5,5 116
Forelle 1,0 19,5 2,7 102
Hecht 0,8 18,4 0,9 82
Karpfen 1,2 18 4,8 115
Lachs 2,0 19,9 13,6 202
Renke (Felchen) 1,0 17,8 3,2 100
Schleie 0,8 17,7 0,7 77
Zander 0,8 19,2 0,7 83
Fischwaren
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Aal, gerŠuchert 3,3 17,9 28,6 329
Brathering 2,0 16,8 15,2 204
BŸückling 2,2 21,2 15,5 224
Flunder, gerŠuchert 1,1 23,3 1,9 110
Kaviar, echt 2,4 26,1 15,5 244
Kaviar, Ersatz 1,2 14 6,5 115
Krabben in der Dose 0,9 17,4 2,5 92
Krebsfleisch in der Dose 0,9 18 1,7 87
Lachs, gerŠäuchert 2,9 28,5 19,4 289
Makrele, gerŠäuchert 2,2 20,7 15,5 222
Matjeshering 2,7 16 22,6 267
…Ölsardinen 2,2 24,1 13,9 222
Schellfisch, gerŠuchert 0,9 22,1 0,5 93
Schillerlocken 3,0 21,3 24,1 302
Thunfisch in օl 2,8 23,8 20,9 283
GeflŸügel
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Ente 2,3 18,1 17,2 227
Gans 3,4 15,7 31 342
Brathuhn 1,7 19,9 9,6 166
HüŸhnerbrust mit Haut 1,5 22,2 6,2 145
HüŸhnerbrust ohne Haut 1,1 24 1 105
Putenbrust ohne Haut 1,1 24,1 1 105
Lammfleisch
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Lammfilet und mageres Muskelfleisch 1,1 20,4 3,4 112
Lammkeule 2,3 18 18 234
Lammkotelett 3,5 14,9 32 348
Lammschnitzel 1,3 19,1 6,1 131
Kalbfleisch
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Kalbsfilet und mageres Muskelfleisch 1,0 21,9 0,8 95
Kalbskotelett 1,1 21,1 3,1 112
Kalbshaxe 1,0 20,9 1,6 98
Kalbsschnitzel 1,0 20,7 1,8 99
Rindfleisch
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Rinderfilet und mageres Muskelfleisch 1,0 21,3 1,9 102
Hochrippe 1,5 20,2 8,1 154
Lende (Roastbeef) 1,3 22,4 4,5 130
Corned beef 1,4 21,7 6 141
Rinderhackfleisch 2,2 22,5 14 216
Schweinefleisch
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Schweinefilet und mageres Muskelfleisch 1,1 22 1,9 105
Schweineschulter 2,2 17 16,5 217
Schweinebraten 2,7 16,9 22,9 274
Schweinekotelett 1,5 20,3 5,2 150
Schweineschnitzel 1,1 22,2 1,9 106
Schweinekassler 1,5 20,9 7,5 151
Schweinemett 2,8 19 22,5 279
Wild
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Hase 1,1 21,6 3 113
Hirsch 1,1 20,6 3,3 112
Rehschlegel 1,0 21,4 1,3 97
RehrŸücken 1,2 22,4 3,6 122
Wildschwein 1,6 19,5 9,3 162
Sonstige Fleischsorten
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Kaninchen 1,5 20,8 7,6 152
Pferd 1,1 20,6 2,7 107
Ziege 1,5 19,5 7,9 149
Wurst und Schinken
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Bierschinken 1,7 16,6 11,4 169
Bockwurst 2,8 12,3 12,3 277
Bratwurst 3,0 9,8 28,8 298
Cervelatwurst 3,9 20,3 34,8 394
LeberkäŠse (FleischkŠse) 3,0 12,4 27,5 297
Fleischwurst 3,0 9,9 28,5 296
Frankfurter WüŸrstchen 2,7 13,1 24,4 272
GeflüŸgelwurst, mager 1,1 16,2 4,8 108
Gelbwurst 2,8 9,6 26,9 281
Jagdwurst 2,1 14,8 16,2 205
Kalbsbratwurst 2,7 10,3 25 266
Leberpastete 3,1 14,2 28,6 314
Leberwurst, grob 3,3 15,9 29,2 326
Mettwurst 3,9 13,9 37,2 390
Mortadella 3,5 12,4 32,8 345
MŸünchner Weißwurst 2,9 11,1 27 287
Salami 3,7 18,5 33 371
Lachsschinken 1,2 18,3 4,4 116
gekochter Schinken, mager 1,3 22,5 3,7 125
roher Schinken 1,5 20,7 7,7 152
Speck, durchwachsen 6,2 9,1 65 621
Wiener WŸürstchen 3,0 10,2 28,3 296
Eier
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
HüŸhnerei, gesamt 1,6 12,8 11,3 156
Hühnereiklar 0,5 11,1 0,2 46
HüŸhnereidotter 3,5 16,1 31,9 353
Tierische Fette und …Öle
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Butter 7,5 0,7 83,2 754
Halbfettbutter 3,9 4 39,8 388
Butterschmalz 9,0 0,3 99,5 897
GŠänseschmalz 9,0 0,1 99,5 896
Schweineschmalz 9,0 0,1 99,7 898
Lebertran 9,0 0 99,9 899
Pflanzliche Fette und …Öle
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Erdnussšl 9,0 0 99,4 895
Kokosfett 8,9 0,8 99 894
KŸürbiskernöšl 9,0 0 100 900
Leinšöl 9,0 0 99,5 896
Maiskeimöšl 9,0 0 99,9 899
Margarine 7,2 0,2 80 722
DiäŠtmargarine 7,2 0,2 80 722
Halbfettmargarine 3,7 1,6 40 368
Mayonnaise, 80 % Fett 7,3 1,1 78,9 727
Mayonnaise, 50 % Fett 4,9 0,5 52 490
Olivenöšl 9,0 0 99,6 897
Palmöšl 9,0 0 99,8 898
Rapsöšl 9,0 0 100 900
Distelöšl 9,0 0 99,9 899
Sesamšöl 9,0 0 99,5 896
Sojaöšl 9,0 0 99,9 899
Sonnenblumenšöl 9,0 0 99,8 898
Traubenkernöšl 9,0 0 100 900
Walnussšöl 9,0 0 99,5 896
Weizenkeimšöl 9,0 0 100 900
Samen und NŸüsse
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Cashewnuss 5,7 17,2 42 569
Erdnuss 5,7 26 48,1 570
Erdnussflocken 5,2 13 28 520
Erdnussmus 6,3 28 50 630
Haselnuss 6,5 13 61 647
Kastanie (Marone) 2,0 3,4 1,9 196
Kokosnuss 3,6 3,9 36,5 363
Kokosmilch 0,1 0,3 0,2 9
Kokosraspel 6,1 5,6 62 606
KŸürbiskerne 5,6 24,4 45,6 560
Leinsamen 3,9 28,8 30,9 393
Macadamianuss 6,9 7,5 73 687
Mandel 5,8 19 54 577
Mohnsamen 4,9 23,8 42,2 492
Paranuss 6,7 14 67 673
Pekannuss 7,0 9,3 72 703
Pinienkerne 6,7 13 60 674
Pistazienkerne 6,2 20,8 51,6 618
Sesamsamen 5,7 20,9 50 574
Sonnenblumenkerne 6,0 26,5 49 596
Walnuss 6,7 15 62 666
SŸüßer Brotaufstrich
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
Honig 3,3 0,3 0 327
Nussnugatcreme 5,3 4 31 528
KonfitüŸre, Marmelade 2,7 0,6   266
Fruchtaufstrich, 70 % Frucht 1,3 0,7   130
Süßigkeiten
Lebensmittelkategorie Energiedichte kcal/g Eiweiß in g Fett in g kcal
GummibŠärchen 3,3 6   328
Bonbons 3,9     388
Zucker 4,0     400
Praline 4,1     410
Marzipan 4,9 8 25 493
Nougat 5,0 5 24 500
Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil 5,3     530
Vollmilchschokolade 5,3 9,2 30 531
Vollmilchschokolade mit NŸssen 5,6 9,5 36,5 556