Ernährungs-Special

Wie wir uns ernähren, ist ausschlaggebend für unsere Gesundheit

In den letzten Jahren ist die Qualität unserer Ernährung für die Entstehung von Krankheiten immer mehr in den Focus gerückt. Wissenschaftler sind sich heute darüber einig, dass zirka 80 Prozent aller Erkrankungen auf schlechte Ernährung zurückzuführen sind. Wer sich bewusst und vollwertig ernährt, legt den Grundstein für ein gesundes und langes Leben.

Verschiedene Supderfoods in Porzellanschüsseln aufgereiht

Superfoods gegen das Altern

Die heutige Zeit stellt immer höhere Anforderungen an den Einzelnen. Da lässt Stress nicht lange auf sich warten. Nimmt er überhand, werden vermehrt freie Radikale gebildet. Freie Radikale entstehen als Nebenprodukt im Stoffwechsel, aber auch durch Schlafmangel, Stress, Umweltgifte, UV-Strahlung, Extremsport, Alkohol- und Drogenkonsum. Sie haben ein Elektron zu wenig und greifen Zellstrukturen und das Erbgut an. Freie Radikale fördern die Entstehung von Krebs, Arteriosklerose, Arthritis und Herzerkrankungen und beschleunigen den Alterungsprozess dramatisch.

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Olivenöl wird aus einer Flasche in eine Schale geträufelt

Gesunde Öle

Längst hat sich herumgesprochen, dass bestimmte pflanzliche Öle für eine gesunde Ernährung unverzichtbar sind. Dabei werden den unterschiedlichen Ölen ganz bestimmte Eigenschaften und Wirkungen zugesprochen. Viele Pflanzenöle vertragen jedoch keine Hitze. Erhitzt man sie zu stark, werden ihre wertvollen Inhaltsstoffe zerstört und sogar Krebs erregende Stoffe freigesetzt. Deshalb sollte man zum scharf Anbraten nur Öle mit einem hohen Rauchpunkt (ab 220 Grad) verwenden. Durch das Raffinieren der Öle kann der Rauchpunkt erhöht werden. So können Öle, die nativ nicht für starke Hitze geeignet sind, auch zum Anbraten verwendet werden. Wie Sie die unterschiedlichen Öle am besten einsetzen, erfahren Sie in diesem Beitrag.

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Vegetarisches Gericht mit Nudeln und frischem Gemüse

Abnehmen als Vegetarier oder Veganer

Die vegetarische Ernährungsform erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr Menschen wollen auf tierische Produkte aus den unterschiedlichsten Gründen verzichten. Je nachdem, welche Lebensmittel gemieden werden, unterscheidet man unterschiedliche Formen des Vegetarismus.

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Alte Frau leidet an Demenz und wird von einer Ärztin betreut

Was hat Alzheimer mit Diabetes vom Typ 2 zu tun?

In Deutschland leiden rund 1,4 Millionen Menschen an Demenz. Zwei Drittel von ihnen sind von Alzheimer betroffen – der Krankheit des Vergessens. Mit dieser Diagnose zu leben ist sowohl für die Betroffenen als auch für deren Angehörige eine der größten Herausforderungen. Trotz intensiver Forschung ist es bisher nicht gelungen, ein Mittel zur Vorbeugung oder gar Heilung der Alzheimer-Krankheit zu entwickeln. 

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Frau tastet an der Taille ihr Fett

Wissenswertes zum Thema Körperfett

Aktuelle Untersuchungen zeigen, wie Fettzellen funktionieren, wie sie uns dick, aber auch schlanker machen können. Dieses neue Wissen hilft, leichter abzunehmen.

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