Vegetarismus-Special

Zehn Prozent der deutschen Bevölkerung ernährt sich bereits vegetarisch

Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine vegetarische Ernährung. Sie verzichten auf Fleisch und Fisch, manche zusätzlich auf Eier, Milchprodukte oder beides. Die gemäßigte vegetarische Ernährung ohne Fleisch und Fisch gilt als sehr gesund, denn der Genuss von Fleisch wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE ohnehin nur mehr ein bis zweimal in der Woche empfohlen.

Vegetarisches Gericht mit Nudeln und frischem Gemüse

Abnehmen als Vegetarier oder Veganer

Die vegetarische Ernährungsform erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr Menschen wollen auf tierische Produkte aus den unterschiedlichsten Gründen verzichten. Je nachdem, welche Lebensmittel gemieden werden, unterscheidet man unterschiedliche Formen des Vegetarismus.

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Wunderschöne Lupinen auf einem Feld

Eine Blume als Eiweißquelle

Lupinen zieren jeden Garten und blühen auch an kargen Autobahnböschungen oder im Gebirge. Aber wussten Sie, dass man die Samen der Lupinen auch essen kann? Bisher war die Lupine als landwirtschaftliche Nutzpflanze relativ unbekannt. Doch seit einiger Zeit werden Lupinen in Deutschland als Hülsenfrucht angebaut.

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Mann mit Gelenkschmerzen in der Hand

Rheumathoide Arthritis – so ernähren Sie sich richtig!

Die häufigste entzündliche Gelenkerkrankung ist die rheumatoide Arthritis, auch chronische Polyarthritis genannt. Sie gehört zu den Autoaggressionserkrankungen, deren Ursachen noch nicht vollständig geklärt. Anscheinend spielt auch eine genetische Disposition eine Rolle. Ausgelöst wird die Entzündung durch einen autoimmunologischen Prozess, bei dem das Immunsystem körpereigene Strukturen angreift. Im Falle der rheumatoiden Arthritis ist dies die Gelenkinnenhaut, vor allem der kleinen Gelenke an Händen und Füßen. 

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grüner Salat mit Tomaten, Paprika, Oliven und Zwiebelringen

Abnehmen als Veganer

Auch wenn Übergewicht nicht das Hauptproblem von Veganern ist, so werde ich doch immer wieder mit dieser Frage konfrontiert. Denn mit den üblichen Abnehm-Empfehlungen, vermehrt mageres Fleisch, Fisch oder Milchprodukte und Eier zu verzehren, um an genügend Eiweiß zu gelangen, kann ein Veganer nichts anfangen. Wie kann ich als Veganer abnehmen, ohne tierische Lebensmittel essen zu müssen?

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Frau trägt eine Kiste mit frischem Obst und Gemüse

Abnehmen als Vegetarier

Der Vegetarismus erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr Menschen schließen sich dieser Ernährungsform aus den unterschiedlichsten Gründen an. Vegetarier ernähren sich in der Regel gesünder als der durchschnittliche Mischköstler. Vegetarier finden sich überdurchschnittlich häufig in der Bildungsschicht. Viele Studien belegen, dass eine vegetarische Kost eine ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen sichert sowie gesundheitliche Vorteile in der Vorbeugung und Behandlung bestimmter Krankheiten bietet. Dies trifft besonders für die ovo-lacto-vegetarische Variante zu. Laut neuerer Studien sind Vegetarier schlanker, gesünder und leben länger als Fleischliebhaber. Das mag nicht nur an der Ernährung liegen, denn ganz allgemein interessieren sich Vegetarier häufiger für gesundheitliche Fragen und praktizieren einen bewussteren und gesünderen Lebensstil als Allesesser.

Dennoch gibt es auch unter den Vegetariern Übergewichte. Dabei spielt die Form, wie der Vegetarismus praktiziert wird, eine wesentliche Rolle.

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